Chinese hot & sour soep

Hou een paar eetlepels bouillon apart en breng de rest aan de kook met de in plakjes gesneden shiitakes, de bamboescheuten, de rijstazijn, de sojasaus, de geraspte gember en de chilisaus.

Meng in een kom de apart gehouden (koude) bouillon met het maïszetmeel en voeg toe aan de soep. Roer goed. Voeg nu de losgeklopte eieren in een straaltje toe aan de soep, blijf roeren. Voeg de blokjes tofu, de lente-uitjes en de sesamolie toe. Breng op smaak met peper en zout.