Cheezy, meaty, veggie pizza

Bak de reepjes aubergine goudbruin in olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier.

Rol het deeg uit tot vier pizzabodems. Bestrijk elke bodem met ricotta en bestrooi vervolgens met knoflook, gehakt, spekreepje, diepvriesspinazie, olijven en mozzarella. Breng op smaak met peper en zout.

Zet elke pizza 12 minuten in een op 230 °C voorverwarmde pizza.

Werk af met basilicum, rucola, rode-uiringen en parmezaanschilfers.

Bedruppel royaal met olijfolie en serveer.