Carpaccio met pastinaak
Schil de pastinaak en snij ze met een mandoline of scherp mes in flinterdunne plakken.
Neem vier borden en verdeel hierover de plakjes rundercarpaccio afwisselend met de carpaccio van pastinaak.
Werk af met peper, zout, rucola, parmezaanschilfers en olijfolie.
