Blinispiesjes met avocado, zure room en gerookte zalm

Schil de avocado’s en verwijder de pit. Plet het vruchtvlees met het limoensap en breng op smaak met peper, zout en koriander of bladpeterselie.

Bestrijk elke blini met zure room en mierikswortel, vervolgens met avocado en leg er een opgerold stukje zalm op.

Schik nu vier blini’s op elkaar en steek er een houten spiesje door. Maak zo zes spiesjes.

Werk telkens af met kerstomaat en waterkers. Zet de spiesjes rechtop en besprenkel met mosterdvinaigrette.