Avocadotoast

Snij rondjes uit de sneetjes brood. Bestrijk het brood met olijfolie en rooster het in de oven of in een pan.

Snij de avocado’s in plakjes en besprenkel ze onmiddellijk met citroensap.

Beleg het brood met rucola en leg hierop de avocado.

Werk af met de kerstomaten en de koriander.

Breng goed op smaak met peper en zout.