Aspergebrood met olijven en zongedroogde tomaten

Beboter en bekleed een cakevorm (± 22 x 10 x 5 cm).

Kook de asperges kort in lichtgezouten water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Dep droog.

Meng de bloem met de tijm, peper en zout. Voeg de eieren, de melk en de olie toe. Mix goed.

Hou 5 aspergepunten en enkele olijven apart, voeg de rest toe aan het deeg, samen met de zongedroogde tomaten en de 2/3de van de geraspte kaas. Giet in de cakevorm en leg de asperges en olijven boven op. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Zet 40 minuten in een op op 170 °C voorverwarmde oven. Laat 5 minuten rusten in de vorm en daarna afkoelen op een rooster.