Toast à l’avocat et maquereau fumé

Badigeonnez le pain d’huile d’olive et faites cuire pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 220 °C ou brièvement dans une poêle à griller.

Laissez refroidir un instant. Pelez l’avocat et dénoyautez-le. Coupez-le en tranches. Garnissez le pain d’avocat et arrosez de quelques gouttes de jus de citron vert. Salez et poivrez. Terminez en ajoutant des morceaux de maquereau et des jeunes oignons émincés.