Toast de céleri- rave à la purée de petits pois et aux champignons

Badigeonnez les deux côtés des tranches de céleri-rave d’huile d’olive. Faites griller chaque tranche pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen (dans une poêle à griller ou au barbecue).

Réduisez les petits pois décongelés en purée après avoir ajouté le jus de citron, un filet d’huile d’olive, l’ail, le tahini, les feuilles de menthe et 1 jeune oignon. Salez et poivrez.

Coupez les champignons en rondelles ou en quartiers. Faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Dressez deux tranches de céleri-rave grillé sur chaque assiette. Étalez de la purée de petits pois sur chaque tranche et couvrez-les de champignons poêlés. Garnissez de deux jeunes oignons émincés.

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