Tartelette au brie de Damme aux fleurs et canneberges

Beurrez 6 petits moules ou 12 mini-moules à tartelettes. Découpez de petits disques dans la pâte brisée pour en recouvrir les moules à tartelettes.

Coupez le brie de Damme et le bleu en petits cubes, mélangez-les avec la crème et répartissez-les sur la pâte. Parsemez de ciboulette ou d’aneth.

Dans un poêlon, portez les canneberges, le sucre et le jus de citron à ébullition. Laissez réduire quelques instants et laissez refroidir. Répartissez ce mélange sur celui au fromage.

Laissez cuire pendant ± 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Servez les biscuits chauds ou tièdes.