Tarte spirale aux carottes et aux courgettes

Recouvrez un moule à tarte beurré de 4 couches de pâte filo.

Entre chaque couche, versez un peu de beurre fondu afin que la pâte adhère bien.

Enduisez le fond de mascarpone assaisonné de poivre et de sel.

À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, découpez tous les légumes en fines lamelles.

Déposez-les dans la tarte de façon circulaire (commencez par le centre et poursuivez vers l'extérieur).

Arrosez d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Placez la préparation ± 50 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.