Soupe de céleri-rave au flétan fumé

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, et faites-y revenir l’oignon

Voeg de aardappelen en de knolselder toe en stoof gedurende 5 minuten mee.

Giet de bouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout. Laat gedurende 30 minuten zachtjes pruttelen.

Mix de soep en breng opnieuw tot tegen het kookpunt. Voeg de room toe maar zorg dat de soep niet meer kookt.

Breng op smaak met nootmuskaat en cayennepeper.

Serveer en werk af met de gerookte heilbot.

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