Roulades de dinde aux dattes et au jambon sec

Coupez le filet de dinde en longues lanières de maximum 1 cm d’épaisseur. Il vous faut environ 12 lanières. 

Recouvrez chaque lanière d’une fine couche de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre. 

Disposez dessus quelques feuilles de sauge et 1 ou 2 dattes. 
Roulez les lanières et bardez-les de pancetta. Maintenez-les avec un cure-dents. 

Disposez les roulades côte à côte dans un plat beurré allant au four. Enfournez ± 25 minutes 
dans un four préchauffé à 180 °C.