Potage aux chicons et aux crevettes
Faites fondre le beurre dans une casserole haute. Étuvez-y l’oignon, le poireau et la pomme de terre.
Ajoutez les chicons et laissez-les cuire en remuant.
Mouillez avec le bouillon de poule et poursuivez la cuisson à feu doux durant 20 minutes.
Assaisonnez de poivre et de sel.
Mixez et incorporez la crème.
Garnissez avec les crevettes et la ciboulette.
