Nuggets de chou-fleur et leur sauce au fromage

Divisez le chou-fleur en petits bouquets, et faites-les cuire à la vapeur pendant 3 minutes.

Mélangez la fécule de maïs avec la farine, puis versez progressivement la bière jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Assaisonnez de paprika.

Passez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, et faites-les frire à
180 °C (une petite portion à la fois) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant, et parsemez de gros sel.

Mélangez le fromage Philadelphia avec la crème épaisse et le parmesan jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez un peu de poivre noir.

Servez cette sauce pour y tremper les nuggets de chou-fleur.