Noix de Saint-Jacques au lard

Dans un plat, mélangez la sauce soja, le sucre brun et le jus d’orange. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les mariner pendant 30 minutes. Retirez-les de la marinade et séchez-les délicatement.

Préchauffez le four à 180 °C.

Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques d’une demi-tranche de lard petit-déjeuner. Maintenez le tout avec un cure-dents.

Ensuite, laissez cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Mélangez la mayonnaise et la sriracha.

Garnissez chaque noix de Saint-Jacques d’une pointe de mayonnaise piquante et de ciboulette.