Mousse de saumon et de truite fumée

Pochez ou faites cuire à la vapeur le filet de saumon et laissez-le refroidir. Émiettez-le. Mélangez-le avec la truite fumée, le fromage à la crème et la crème au raifort. Mixez le tout au blender ou au mixeur plongeur. Salez et poivrez généreusement.

Servez la mousse dans des verrines. Garnissez-la d’aneth. Accompagnez les verrines de bâtonnets de pain.