Mayonnaise marocaine

Battez les jaunes d'œufs avec la moutarde, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Incorporez progressivement, tout en continuant à fouetter les ingrédients, l'huile d'arachide jusqu'à obtention d'une mayonnaise. Assaisonnez de poivre, de sel et de jus de citron.

Ajoutez le cumin en poudre, la harissa et les dés de tomate.

Conseil : cette mayonnaise piquante est délicieuse avec de la viande grillée, des légumes grillés et des hamburgers.