Massepain

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace.

Battez légèrement les blancs d'œufs et intégrez-les au mélange.

Arrosez de jus de citron.

Saupoudrez un peu de sucre glace sur le plan de travail et pétrissez le massepain jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.

Emballez-le dans un film en plastique et réservez-le au frais.