Halloumi et salade chaude de pommes de terre

Faites bouillir les pommes de terre. Après un quart d'heure, ajoutez les haricots. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Égouttez le tout.

Mélangez la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir le piment rouge.

Ajoutez les pommes de terre, les haricots et la moitié des jeunes oignons et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

Retirez le poêlon du feu. Ajoutez la moitié du basilic et la sauce à la moutarde, mélangez.

Chauffez le reste de l’huile d’olive et faites frire le halloumi de chaque côté pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Dressez la salade de pommes de terre sur les assiettes et servez-la avec le halloumi.

Garnissez de basilic et de jeunes oignons.