Croque-monsieur à l'avocat, aux épinards et à la feta

Faites chauffer un peu d'huile d’olive dans une poêle. Faites réduire les épinards et assaisonnez-les de poivre et sel. Laissez-les bien s’égoutter dans une passoire. Pressez-les pour éliminer le jus.

Recouvrez une tranche de pain d'épinards, de fromage jeune, d'avocat et de feta émiettée. Posez la deuxième tranche de pain par-dessus.

Posez la deuxième tranche de pain par-dessus.