Crème de petits pois, avocat, et œufs de saumon

Laissez cuire les petits pois surgelés pendant une minute dans de l’eau bouillante et versez-les dans une passoire. Rincez-les à l’eau froide et laissez-les égoutter.

Pelez l’avocat et dénoyautez-le. Mixez les petits pois et l’avocat au blender ou au mixeur plongeur.

Ajoutez le jus de citron vert, le sel, le poivre et la crème épaisse. Mixez à nouveau brièvement.

Servez la crème dans des verrines et garnissez-la d’œufs de saumon.