Cassolette de poisson aux légumes d’automne

Dans une large poêle ou casserole allant au four, laissez fondre une belle noix de beurre et faites suer l’oignon.

Épluchez les panais, les persils tubéreux et le potiron. Coupez tous les légumes en petits dés et ajoutez-les aux oignons. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Ajoutez l’ail.

Mélangez bien et saupoudrez de farine.

Remuez à nouveau et laissez cuire pendant quelques minutes.

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez-le bouillir pendant 10 minutes.

Versez la crème.

Placez les filets de poisson sur les légumes, salez, poivrez et couvrez la poêle ou la casserole.

Laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes. Ne mélangez pas !

Parsemez de fromage râpé et passez le plat au gril chaud pendant 5 minutes.

Garnissez de noisettes et d’aneth.