briam grec - pommes de terre et légumes à la sauce tomate

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Coupez les courgettes en tranches de la même épaisseur.

Mélangez tout dans un grand récipient et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan, du romarin, du persil, de l’ail et un généreux filet d’huile d’olive. Mélangez bien.

Versez 1 boîte de tomates pelées dans un moule rond de ± 26 cm de diamètre.

Disposez les pommes de terre, les courgettes et les rondelles d’oignon en alternance et à la verticale dans le moule. Nappez le tout du reste des tomates.

Couvrez le moule d’une feuille d’aluminium, enfournez-le dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire pendant 45 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et prolongez la cuisson de 30 minutes.