Bouillon de poisson
Rincez les arêtes de poisson sous l'eau froide et mettez-les dans un grand faitout profond.
Nettoyez les légumes et coupez-les grossièrement.
Mettez tout dans un grand faitout avec les épices, le poivre et le sel.
Couvrez de 2 litres d’eau et portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant 30 minutes. Pas plus longtemps, sinon le bouillon devient amer.
Passez le bouillon au chinois. Jetez les arêtes et les légumes cuits.
