Toast avocado met spicy kikkererwten

Maak eerst de spicy kikkererwten: meng de kikkererwten in een kom met een beetje olijfolie, kaneel, komijn, koriander, cayennepeper, gemberpoeder, kurkuma en agavesiroop. Schep op een bakplaat en zet 15 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. Roer af en toe even door. De kikkererwten moeten krokant zijn, maar niet verbrand. Laat eventueel nog een beetje langer roosteren. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Rooster of gril het brood krokant.

Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en meng met het limoensap, peper en zout. Prak of mix het glad.

Bestrijk elk sneetje brood met avocado, beleg met ijsbergsla en werk af met de kikkererwten.