Salade niçoise

Schik de sla op een bord.

Doe de mosterd, de olijfolie, de wijnazijn en het citroensap in een kom en meng.

Meng de boontjes, de uiringen en de partjes tomaat. Roer er een paar lepels van de vinaigrette onder.

Schik de aardappelblokjes op de sla.

Garneer met het groentemengsel.

Schik de stukken tonijn hierop.

Werk af met de gehalveerde eieren.

Leg de ansjovis, de olijven en de kappertjes hierop.

Werk af met de rest van de vinaigrette.

Kruid met peper en zout.