Provençaalse kip met olijven en paprika

Verhit olijfolie in een grote, diepe braadpan (het liefst gietijzer, type Le Creuset). Bak hierin de stukken kip rondom rond mooi goudbruin aan. Breng goed op smaak met peper en zout. Haal de stukken kip uit de pan.

Roerbak vervolgens enkele minuten de sjalotten en de knoflook met de rozemarijn, de tijm, laurierblaadjes en salie. Overgiet met de witte wijn en voeg de stukken kip terug toe aan de pan, samen met de olijven, de reepjes paprika en de stukjes tomaat. Breng op smaak met peper en zout.

Overgiet met de kippenbouillon. Doe het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes sudderen.