Pompoensoep met sesamzaadjes en bladerdeegtwist

Verdeel de pompoenstukjes over een bakplaat en bedruppel royaal met olijfolie. Meng goed. Zet 25 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven.

Fruit intussen de ui glazig in een diepe pan.

Voeg de prei, de selder en de wortel toe. Laat even garen.

Voeg de stukken pompoen toe en overgiet met de groentebouillon. Breng op smaak met peper en zout. Laat 30 minuten pruttelen en mix glad.

Rol het bladerdeeg uit en snij het in reepjes. Draai deze reepjes in spiraalvorm en leg ze op een bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Bestrooi met sesamzaadjes en zet ± 12 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven. Serveer bij de pompoensoep.

Werk deze verder af met de rest van de sesamzaadjes en koriander.