Linguine met pesto van broccoli en savooikool

Kook de broccoli beetgaar in gezouten water. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.

Meng met de fijngesneden savooikool. Voeg een flinke scheut olijfolie, de knoflook en de pijnboompitten toe. Mix glad tot een pesto. Breng op smaak met zwarte peper en een beetje zout.

Kook de linguine gaar en giet af. Meng met de pesto. Werk af met de zongedroogde tomaten, de olijven, de artisjokharten, de lente-uitjes, de peterselie en de scheutjes van rode biet.