Bruschetta met fetacrème en gemarineerde kerstomaten

Maak eerst de fetacrème: mix de feta met de Griekse yoghurt, een scheut olijfolie, de oregano en de citroenschil tot een zachte crème. Gebruik hiervoor een staafmixer, blender of keukenrobot. Kruid met peper en zout.

Bestrijk de sneetjes brood met olijfolie en gril ze mooi goudbruin in een grillpan of in de oven onder de hete grill.

Meng de stukjes kerstomaat met wat olijfolie, rodewijnazijn, basilicum, Spaans pepertje, peper en zout.

Bestrijk elk sneetje brood met fetacrème en werk af met de kerstomaatjes.