Tortilla met geroosterde bloemkool

Snij de bloemkool in roosjes. Meng met olijfolie en de ras el hanout. Leg op een bakplaat en zet 40 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven. Breng op smaak met zout.

Snij de rode kool zeer fijn.

Snij de radijzen in plakjes.

Verwarm de tortilla’s in een hete pan en vul ze op met bloemkool, rodekool, radijzen, koriander en knoflooksaus.