Poulet fermier aux agrumes et au romarin

Séchez le poulet fermier et placez-le dans une lèchefrite.

Coupez les agrumes en rondelles.

Dans un bol, mélangez le miel, le cumin en poudre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Enduisez le poulet de ce mélange, même dans la cavité.

Farcissez le poulet fermier des bâtons de cannelle, de la moitié des rondelles d’agrumes et de 3 branches de romarin.

Parsemez le poulet fermier du reste des rondelles d’agrumes et du romarin. Aspergez-le d’un peu d’huile d’olive.

Laissez cuire pendant 90 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.

Sortez le poulet du four, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et laissez-le reposer pendant un quart d’heure avant de le découper.