Pizza aux 3 viandes

Commencez par griller brièvement les tranches de lard petit-déjeuner au barbecue. Faites de même avec les rondelles de champignons. Réservez-les.

Laissez bien chauffer la pierre à pizza sur la grille du barbecue. Si vous utilisez un moule rond en métal, ce n’est pas nécessaire.

Saupoudrez une grande assiette ou un plat de farine avant d’y déposer la pâte à pizza. Badigeonnez de sauce tomate. Garnissez la pizza d’ail, de romarin, de champignons, de cubes de poivrons, de chorizo, de lard et de dés de jambon. Salez et poivrez. Saupoudrez de parmesan. Ajoutez les rondelles de mozzarella.

Glissez la pâte sur la pierre à pizza ou dans le moule. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant 12 minutes.

Aspergez la pizza d’huile d’olive et garnissez-la de roquette.