Brochettes de saumon au léger goût de curry

Coupez le saumon en cubes.

Dans un plat peu profond, mélangez le lait de coco, le curry en poudre et le zeste de citron vert. Ajoutez les dés de saumon et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes (maximum 2 heures) au réfrigérateur. Retirez le saumon de la marinade et confectionnez-en des brochettes.

Grillez-les au barbecue, directement sur la grille ou dans une barquette en aluminium. Parsemez-les de sel et de coriandre fraîche et de quartiers de citron.