Camembert au four à la grenade

Mixez ¾ des graines et filtrez le jus dans un petit tamis. Récoltez le jus dans un poêlon.

Ajoutez le jus d’orange et le miel. Laissez réduire brièvement à feu moyen pour obtenir un sirop. Réservez.

Recouvrez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé sur lequel vous poserez le camembert. Saupoudrez-le de thym frais et enfournez-le dans un four préchauffé à 180 °C pour le laisser cuire 10 minutes. Présentez le fromage sur un plateau ou une assiette et arrosez-le de sirop.

Garnissez-le de noisettes, du zeste d’orange, des graines de grenade et de fleur de sel.

Accompagnez ce plat d’une baguette.