Wraps orientaux au chou-fleur

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire pendant 3 minutes.

Égouttez les pois chiches.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les morceaux de chou-fleur et les pois chiches.

Broyez les grains de coriandre avec le plat du couteau et ajoutez-les, ainsi que le cumin, la poudre de chili et une pincée généreuse de poivre et de sel.

Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Mélangez le yaourt avec l'harissa et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel.

Chauffez les wraps suivant les indications sur l’emballage.

Étalez une bonne cuillerée de harissa-yaourt sur chaque wrap et ajoutez-y le mélange chou-fleur/pois chiche.

Déposez les graines de grenade et le persil vert en touche finale.