Wraps orientaux au chou-fleur
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire pendant 3 minutes.
Égouttez les pois chiches.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les morceaux de chou-fleur et les pois chiches.
Broyez les grains de coriandre avec le plat du couteau et ajoutez-les, ainsi que le cumin, la poudre de chili et une pincée généreuse de poivre et de sel.
Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Mélangez le yaourt avec l'harissa et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel.
Chauffez les wraps suivant les indications sur l’emballage.
Étalez une bonne cuillerée de harissa-yaourt sur chaque wrap et ajoutez-y le mélange chou-fleur/pois chiche.
Déposez les graines de grenade et le persil vert en touche finale.