Tarte banoffee

Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson.

Réduisez les biscuits en miettes fines. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le aux miettes. Étalez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparez le caramel : faites fondre le beurre et le sucre à feu doux, puis ajoutez le lait concentré sucré. Portez très doucement à ébullition et laissez épaissir en remuant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse mais coulante. Retirez du feu, ajoutez la vanille et mélangez. Laissez tiédir avant de verser sur le fond biscuité. Réfrigérez au moins 2 à 3 heures (ou toute une nuit de préférence) pour que la garniture se fige.

Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel. Fouettez la crème en chantilly et étalez-la sur les bananes. Faites fondre le chocolat et décorez en filet (zigzag) sur le dessus.