Tarte au mascarpone et à la rhubarbe

Foncez un moule à tarte beurré (de préférence rectangulaire) avec la pâte. Faites cuire comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir.

Battez la crème avec la moitié du sucre.

Incorporez le mascarpone, le zeste râpé des citrons et le jus de citron. Répartissez sur le fond de tarte.

Faites cuire les morceaux de rhubarbe 5 minutes dans l’eau avec le reste de sucre. Égouttez bien avant de les disposer sur la tarte.