Spicy chicken curry rapide

Mélangez le poulet, le gingembre en poudre, le curcuma et le piment de Cayenne. Laissez reposer pendant 20 minutes. Dans un mortier (ou au moulin à café), réduisez en poudre les graines de fenouil, le bâton de cannelle et les grains de poivre.

Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les cuire pendant dix secondes. Ajoutez les épices écrasées dans le mortier avec le curry en poudre et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Ajoutez l’oignon et laissez frire pendant 8 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant 10 minutes. Salez.

Ajoutez les tomates et mélangez bien. Laissez cuire 4 à 5 minutes de plus.

Garnissez de coriandre et servez immédiatement.