Spaghetti cacio e pepe

Faites cuire les spaghettis en suivant les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, râpez le Pecorino Romano dans un bol. Ajoutez le poivre noir du moulin.

Ajoutez 5 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des spaghettis dans le fromage et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Réservez une louche d’eau de cuisson. Égouttez les spaghettis.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les spaghettis et le mélange au fromage. Mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si les spaghettis deviennent trop secs.

Servez immédiatement.