Soupe de poivrons pimentée

Faites blondir les oignons à l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le gingembre, et le piment rouge. Laissez colorer brièvement le tout et ajoutez les poivrons, les carottes et les tomates.

Couvrez de bouillon de poule et portez à ébullition.

Assaisonnez avec le laurier, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Retirez le laurier et le thym.

Mixez la soupe.

Garnissez d’un peu de crème épaisse, de coriandre et de zeste de citron vert.