Soupe de concombre au lait battu et toast à l’avocat

Au robot de cuisine, mixez le concombre, le lait battu, l’ail, les anchois, les jeunes oignons, le piment vert, les herbes, le vinaigre de vin blanc et la fleur de sel.

Tartinez les toasts d’avocat écrasé et parsemez de feta. Aspergez de jus de citron et d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir.

Servez la soupe dans quatre assiettes et parsemez d’herbes.

Accompagnez des toasts à l’avocat.