soupe de céleri-rave au lard

Émincez les poireaux et le céleri-rave.

Laissez fondre une noix de beurre dans une sauteuse et ajoutez les légumes. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.

Agrémentez d’ail et remuez à nouveau.

Arrosez le tout de bouillon de bœuf et ajoutez le laurier et le thym. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes. Retirez le laurier et le thym. Mixez les légumes pour obtenir une soupe bien lisse.

Versez la crème et mélangez bien.

Entre-temps, faites dorer le lard petit-déjeuner dans une poêle sans matière grasse. Égouttez-le et accompagnez-en la soupe.

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