soupe de céleri-rave au lard
Émincez les poireaux et le céleri-rave.
Laissez fondre une noix de beurre dans une sauteuse et ajoutez les légumes. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
Agrémentez d’ail et remuez à nouveau.
Arrosez le tout de bouillon de bœuf et ajoutez le laurier et le thym. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes. Retirez le laurier et le thym. Mixez les légumes pour obtenir une soupe bien lisse.
Versez la crème et mélangez bien.
Entre-temps, faites dorer le lard petit-déjeuner dans une poêle sans matière grasse. Égouttez-le et accompagnez-en la soupe.