Salade de poires aux chicons et au chèvre

Lavez le cresson et essuyez-le.

Hachez finement les chicons.

Mélangez le cresson et les chicons et répartissez-les dans quatre assiettes/bols.

Coupez les poires en fines tranches et répartissez-les sur les salades.

Faites cuire les petits chèvres dans une poêle antiadhésive, disposez-les sur les poires.

Décorez de noix.

Mélangez le vinaigre de Xérès, l’huile d’arachide et le miel. Salez et poivrez. Assaisonnez les salades avec cette vinaigrette.