Salade de nouilles avec tahini et tofu

Versez le vinaigre de riz dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau et le miel. Ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Placez les carottes dans un plat résistant à la chaleur et arrosez-les avec ce mélange. Laissez reposer.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage et égouttez. Rincez sous l’eau froide.

Chauffez l’huile de tournesol et ajoutez le piment espagnol, ainsi que la poudre de cumin et un peu de sel. Retirez du feu et versez dans un bol.

Remettez la casserole sur le feu. Faites griller les graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez du feu.

Mélangez le tahini avec un peu de sel et 5 cuillères à soupe d’eau. Mettez de côté.

Coupez le tofu en morceaux et mélangez-le avec la sauce soja et l’huile épicée que vous avez préparée.

Répartissez les nouilles dans quatre bols. Ajoutez le tahini, le chou, les carottes, le tofu, les graines de tournesol, la menthe et les oignons nouveaux.

Terminez avec le liquide dans lequel vous avez fait tremper les carottes.