Raviolis siciliens aux épinards et au cottage cheese

Dans une grande sauteuse, faites revenir les épinards à l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Laissez-les bien égoutter et refroidir dans une passoire. Pressez-les pour les essorer et émincez-les.

Mélangez-les avec le cottage cheese, le panko, le parmesan, la farine, les œufs et la noix de muscade.

Confectionnez de petites boulettes. Farinez un plat ou une plaque de cuisson et disposez-y les boulettes.

Plongez-les en plusieurs fournées dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes et réservez celles qui sont déjà cuites au four (140 °C).

Laissez fondre le beurre dans une grande sauteuse et ajoutez la sauge.

Servez immédiatement.