Poké bowl à l’avocat et au saumon

Faites cuire le riz basmati dans de l’eau légèrement salée et laissez refroidir.

Coupez le concombre en rondelles fines.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en morceaux.

Blanchissez brièvement les edamames.

Faites revenir les épinards dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Poêlez le saumon dans de l’huile. Assaisonnez avec la sauce soja et les graines de sésame.

Préparez les poké bowls : versez un petit fond de riz dans chaque bol. Garnissez-le de concombre, d’avocat, d’edamame, d’épinards et de saumon. Décorez le poké bowl de persil plat ou de coriandre et assaisonnez-le éventuellement d’un peu de sauce soja.