œufs mimosas

Préchauffez le four à 160 °C. Laissez cuire les tranches de jambon sur une plaque de cuisson au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Brisez le jambon en copeaux et réservez-le.

Faites cuire les œufs pendant 9 minutes et saisissez-les à l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en deux. Prélevez les jaunes d’œufs et écrasez-les pour les mélanger à la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Versez ce mélange dans une poche à douille. Farcissez-en les œufs et garnissez-les de copeaux de jambon sec.