Nids d’oiseau croustillants

Coupez la pâte filo en morceaux très fins.

Faites cuire 8 œufs pendant 5 minutes. Passez-les sous l’eau froide et pelez-les.

Enveloppez chaque œuf d’une fine couche uniforme de haché.

Roulez ensuite chaque boulette dans la farine, dans les deux œufs restants préalablement battus et recouvrez-les des morceaux de pâte filo.

Faites cuire les nids d’oiseau à la friteuse pendant 4 à 5 minutes à 170 °C.