Meringue Française

Préchauffez le four à 150 °C.

Recouvrez quelques grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Fouettez le sucre, les blancs d’œufs et le vinaigre dans un bol bien dégraissé pendant 15 minutes.

Il faut une meringue ferme et brillante.

Répartissez-la en petites portions ou en grands cercles sur les plaques de cuisson.

Laissez cuire pendant 2 heures et demie, jusqu’à ce que les meringues soient sèches et croustillantes.

Pendant la cuisson, intervertissez les plaques de cuisson.

Ensuite, laissez refroidir encore 2 heures dans le four entrouvert (glissez éventuellement le manche d’une cuillère en bois pour maintenir la porte entrouverte).